Проектирование продуктовых магазинов. Требования и конструктивные решения. Булочные. Фруктовые и овощные магазины. Молочные. Рыбные магазины. Мясные магазины. Система самообслуживания. Требования к прилавкам.
Проектирование универсальных магазинов. Планировка торговых залов. Требования и конструктивные решения. Помещения складов и экспедиций универмагов и магазинов. Отопление и вентиляция универсальных магазинов. Устройство полов в помещениях универсальных магазинов. Схема взаимосвязи помещений и путей движения покупателей и товаров. Группировка унифицированного оборудования. Целесообразная расстановка унифицированного оборудования для различных товаров при квадратной сетке колонн.
Проектирование крытых рынков. Размещение торговых мест и служебных помещений. Конструктивные решения крытых рынков. Инженерные коммуникации крытых рынков.
Проектирование складских помещений. Холодильные установки. Требования к помещениям. Условия хранения продуктов. Сроки холодильного хранения продовольственных товаров.
Проектирование мясокомбинатов и бойни. Инженерные системы мясокомбинатов. Конструктивные решения при проектировании мясокомбинатов. Технологическая схема крупной бойни со скотным двором.