Кухонное оборудование
Рекомендации по планировке кухонных помещений. Габариты кухонного оборудования. Площадь для мебели и оборудования.
 |
|
1. Спиртовая плитка.
2. Керосиновая плитка.
3. Газовая плитка (настольная).
4. Электрические приборы.
5. Электроплита (настольная) с двумя и одной конфоркой.
6. Печь длительной топки.
7. Газовая плита.
8. Электрическая плита.
|
 |
|
9. Рабочий стол с откидными досками.
10. Выдвижной стол для работы сидя.
11. Двойная кухонная мойка с откидными досками. Размер чаши 43 Х 43 Х 22 см. С закрытыми досками используется как стол.
12. Размеры кухонных моек.
13. Посудомоечная машина.
14. Кухонный комбайн.
15. Электроплита.
16. Электрическая машина для прессования мусора.
|
 |
|
17. Вытяжной колпак или электровоздухоочиститель.
18. Встроенная духовая печь.
19. Двойная мойка из огнеупорной керамики.
|
Мойки предназначаются только для мытья посуды и продуктов питания (рис. 13). Свет должен быть слева сверху или спереди сверху. Места для вымытой и грязной посуды всегда слева от мойки. Грязную посуду ставят на рабочий стол (рис. 9 — 12) или на передвижной столик; ставить посуду справа неудобно, так как ее берут левой рукой, а моют правой, ставить справа можно лишь громоздкую посуду, которую берут двумя руками.
 |
|
1. В квартирах для одиноких достаточно передвижной электроплиты, не требующей присоединения к дымоходу.
2. Кухня-шкаф (фирма «Хааз и сын»).
3. Минимальная кухня с вытяжной и приточной вентиляцией (архитектор Нойферт). Перспектива и план.
4. Кухня с образцовой организацией рабочего процесса (архит. Pay и Шефер.
5. Стандартная американская кухня. Все трубопроводы и встроенное оборудование для кухни и ванны на общей сборной перегородке.
6. Американская кухня с выделенными местами для стирки, приготовления пищи и завтраков (непосредственная связь со столовой).
7. Шведская кухня с освещением вторым светом через столовую и вентиляционными каналами в стене.
|
 |
|
8. Кухня с однорядным расположением оборудования. Длина основного оборудования: А — вспомогательный стол ≥ 30 см; В — плита 60 см; С— рабочий стол ≥ 60 см; D — мойка для посуды стандартная 90 см; Е — дополнительный стол и дренажная доска 60 см.
9. Кухня с двухрядным расположением оборудования. А—Е — как однорядной кухни; F — большая рабочая полка со шкафами снизу; G — подвесные шкафы; H — высокий шкаф.
10. Кухня с П-образным расположением оборудования.
11. Кухня с I—образным расположением оборудования и угловым расположением обеденной зоны.
12. Перспектива к рис. 9 дополнительный стол ≥ 30 см, стандартная плита, вспомогательный стол ≥ 60 см, стандартная мойка. Справа— основное рабочее место ≥ 1,2 м.
13. Схема взаимосвязи помещений кухни, кладовой для продуктов, столовой.
|
При планировке кухонь следует соблюдать DIN 18022 и «Указания» АМК:
1. Размеры помещения. Абсолютные размеры не имеют решающего значения. Важно иметь достаточно места для установки мебели и оборудования и передвижения хозяйки. Для семьи из 4 человек длина фронта для установки кухонного оборудования должна равняться 7 м при глубине шкафов и столов 60 см. Целесообразная ширина помещения ≥ 2,4 м.
2. Площадь для мебели и оборудования (рис. 8 — 11) определяется их глубиной 60 см и размерами по фронту.
Плита, место для приготовления пищи — 60 см; место для мойки с двумя чашами и дренажной полочкой (включая посудомоечную машину) — 150 см; плита с духовкой, холодильник, морозильник, шкаф для продуктов— 60 см; шкаф для щеток — 50 см; столы-шкафы (посуда, небольшие приборы, инвентарь и приспособления), крышки которых находятся на одном уровне со вспомогательными рабочими и запасными столами — 200 см.
3. Указания по планировке. Посудный шкаф и выдвижной ящик— рядом с плитой. Посудомоечная машина рядом с мойкой, например под вспомогательным или запасным столом слева от мойки. Необходимо предусмотреть горячее водоснабжение или возможность подогрева воды. Вытяжной колпак или электровоздухоочиститель — над горелками плиты. Подвесные шкафы над рабочим фронтом оборудования. Рабочий стол для работы сидя (H = 65 см). Естественное и искусственное освещение и удобное расположение приборов отопления. Для обеденной зоны требуется ≥ 4м2 (рис. 11).
 |
|
1. Набор кастрюль.
2. Кастрюля для приготовления рыбы или спаржи. Сковорода.
3. Посуда для приготовления пищи в духовках.
4. Миски.
5. Чайник.
6. Салатница, плоское блюдо и соусник.
7. Миска для овощей и суповая миска.
8. Салатница, хлебница и рюмка для яиц.
|
 |
|
9. Ящик для столового прибора.
10. Доски для мяса, для разделки и для раскатывания теста.
11. Деревянные подносы.
12. Судки (стандартные размеры по DIN 6038).
13. Полотенца кухонные (12 посудных полотенец, толщина стопки 4 см; 6 тряпок для протирки пыли, толщина стопки 8 см.).
14. Мясорубка.
15. Электрохлеборезка.
16. Кухонные весы: настенные и настольные.
|
 |
|
17. Миксер.
18. Кухонный комбайн.
19. Мусородробилка.
20. Корзина для тарелок металлическая или пластмассовая.
|
 |
|
21. Ведро для мусора. Крышка открывается при нажатии на педаль ногой.
22. Холодильник.
23. Морозильник.
|
Эрнст Нойферт. «Строительное проектирование» / Ernst Neufert "BAUENTWURFSLEHRE"
Добавить комментарий