Кухни следует ориентировать на северо-восток или северо-запад. Они должны быть удобно связаны с огородом и подвалом. При их размещении желательно учитывать возможность наблюдения за подъездом к участку, входом в дом, а также за игровой площадкой для детей и верандой (рис. 2 — 5). Должна быть обеспечена удобная связь с прихожей, столовой и всеми хозяйственными помещениями, в первую очередь с прачечной, ванной, уборной, а также с местами подводки воды и газа. В больших домах эти места из-за производимого в них шума размещаются обычно в обособленном хозяйственном флигеле. При этом задачи, связанные с кухней, распределяются на несколько помещений, в частности на хозяйственное помещение, непосредственно кухню, буфетную и т.д. (рис. 1). Примеры удачного размещения кухни в плане дома показаны на рис. 2 — 5.

 

Кухня как рабочее место хозяйки в настоящее время представляет собой небольшое помещение, целесообразно оборудованное для облегчения ее труда. Размеры посуды определяют минимальные габариты оборудования и мест хранения. Размещение мебели и оборудования по схеме на рис. 6 обеспечивает удобство работы на кухне. При однорядном оборудовании ширина кухни составляет 1,7 — 1,8 м. Качество кухни характеризуется не только ее общей площадью, но и удобством размещения мебели и оборудования. Важны также расстояния между ними и ширина проходов.

 

Для оборудования кухни в квартире на 4 чел. требуется рабочий фронт длиной ≥ 7 м, шириной 60 см у стены; при удобной планировке кухни ее площадь должна составлять ≥ 8,4 м2 (без обеденного стола). Отделка стен и мебели в кухне должна быть водостойкой и допускать влажную уборку; напольное оборудование соединяют общим покрытием без швов.

 

Кухня с однорядным оборудованием: важнейшие рабочие зоны справа налево (для левши — зеркально) у одной стены.

 

Кухня с двухрядным оборудованием: важнейшие рабочие зоны у двух противолежащих стен. Ширина прохода ≥ 120 см.

 

Кухня с Г-образно установленным оборудованием: в такой кухне удобно разместить обеденный стол, однако для этого требуется дополнительно ≥ 4 м2.

 

Кухня с П-образно установленным оборудованием: модификация кухни с двухрядным оборудованием, однако имеется дополнительное рабочее место у окна. Наилучшая планировка кухни — с окнами, расположенными с левой стороны по отношению к основному оборудованию кухни.

Кухни и ванные, особенно в многоэтажных домах, должны иметь общую стену, в которой проходит скрытая проводка всех трубопроводов (газ, вода, электричество, канализация) со смотровыми дверцами.